中国牛肉市场前景广阔,未来潜力不可估量

发表时间:2021-05-05 11:59

牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,但中国传统食物以猪肉、鸡肉为主,由于牛肉价格较高,人均牛肉消费较低。


但是随着生活水平的提高人们对牛肉的需求增大。在国家大力支持草食畜牧业政策带动下,牛肉产量稳步增长,消费不断增加,牛肉进口继续增长,牛肉价格维持高位。2020年,牛肉产量达到672万吨,同比增长0.8%;牛肉进口量211.83万吨,同比增长27.7%。未来10年,牛肉产业逐步向现代畜牧业转型,向高质量发展迈进,生产总体保持平稳。


2009—2020年中国牛肉进口情况

    数据来源:中国海关总署


⊙ 供需缺口常态,进口增速趋缓

由于国内供给持续偏紧,养殖成本持续高于国外,内外价差依然存在,未来牛肉仍然保持净进口格局。从全球供需看,牛肉进口来源国较多,国外价格优势明显,牛肉进口继续增长,但进口增速逐步趋缓。未来10年,预计牛肉进口年均增长率4.1%。2019年11月日本与中国签署了《关于动物卫生及动物检疫的合作协定》,中老、中缅2019-2020年签订了《关于中国从老挝输入屠宰用肉牛的检疫和卫生要求议定书》《关于缅甸向中国出口屠宰牛检疫卫生证明协议》,这些双边协议的签订加快了周边地区活牛及其牛肉产品的贸易进程。



同时,2020年11月中国与多个国家《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)多边协议的正式签署,有利于中国牛肉进口来源的对外扩展和贸易的稳定。


展望前期价格稳中有涨,后期价格趋于稳定

从短期来看,国内牛肉供给仍然无法满足消费需求增长,再加上牛生产周期长、繁殖率低、养殖成本高涨等因素支撑价格。长期来看,牛肉价格高位趋稳。随着生态环保压力加大,养殖方式转型升级,进入门槛越来越高,人工、水电、防疫、管理、饲草料等养殖成本刚性上涨助推价格,行业可持续发展压力加大。另外,母畜繁育专业性强、成本高、风险大,当前市场母畜种畜效益显现,有助于存栏增加,有利于未来价格的平稳。



随着产业逐渐进入成熟和理性发展阶段,龙头企业效应逐渐显现,未来消费需求保持稳定并增速下降,国际贸易格局趋向稳定,未来牛肉价格将达到一个新的均衡点。(注明:摘自中国农业展望报告(2021-2030年)牛羊肉部分。作者:司智陟、杨春、朱聪)


中国牛肉市场前景广阔,

未来潜力不可估量。


在中国,一旦某类食材被挖掘,该品类就会快速风靡全国。《2018中国面条产业餐饮大数据研究报告》里提到,牛肉面以全国4万家 的门店数量稳居**,也是中式快餐的****。


    


2017年全国火锅店数量稳定维持在30万左右,到了2018年前两季度全国火锅店数量持续增长达到近40万。再加上西餐文化在我国餐饮习惯中的渗透,牛排风靡,各个地区消费牛肉的群体也逐渐扩大。


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