咖喱牛肉 | 一度风靡世界的美食,这你得尝尝~

发表时间:2021-06-15 20:20

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电影《香料共和国》中一句话:“生命不能没有香料,就像不能没有太阳。”

在说到咖喱之前,我需要铺垫几句话来聊聊香料。植物的树皮、根、花蕾、树胶、树脂、种子、果实或柱头都有可能获取到香料。



回顾世界史,香料家族在历史转折与跌宕中扮演着重要角色,尤其是世界殖民史,它是15世纪开始的航海大发现的动因。

如哥伦布探索新大陆,其实,也是为了寻找另一边(条)通往印度的道路,印度自古出香料,特别是胡椒,一千多年来出口欧洲,被欧洲人视为珍宝。因为中亚被奥斯曼土耳其占领后,胡椒的价格变得奇高无比。最后哥伦布以帮助欧洲皇室寻找廉价的胡椒资源为由,得到支持后出海。


只不过最后命运开了一个小玩笑,他带回西班牙的是辣椒和香草,却不是胡椒。

这只是个插曲,而在大航海时代到来前的上千年前,印度人已经吃上咖喱了,根据科学家们对4000多年前古印度哈拉帕遗址出土的锅具碎片(有烹调香料痕迹)分析显示,那时的人们恐怕就已经吃上了“咖喱”。

咖喱不是自然直接赐予人类的,它以印度本土为温床,融合外来物产,突破了民族局限,风靡全球,征服了人类的味蕾。


咖喱可以跟猪肉,羊肉,牛肉相食用,但是咖喱牛肉在人们的口口相传中,成为了一道名菜,咖喱牛肉好不好吃,就是咱们今天要交给大家的一道菜。


材料

排酸牛柳肉、咖喱块、

土豆、小番茄、香菜末、姜蒜末


步骤

1.锅中加入食用油,下土豆块过油

2. 牛肉片过油,七分熟时捞出备用

3. 倒掉锅中多余的食用油,加入姜蒜末、香菜炒香

4. 加入咖喱块炒散,倒入牛奶炒至浓稠状

5. 加入事先准备好的土豆块,小番茄、牛肉

6. 翻炒均匀即可出锅



步骤简单易学,不管是单身青年还是在家带孩子的宝妈都可以尝试,因为不需要太长时间,主要是配米饭可以干一大碗呢!十分受小孩欢迎,朵朵每次都嚷着我做。

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